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面条在欧洲日益普及
更新时间:2003-10-16 1:36:45　 文章来源:中国农资网 浏览次数:8107
    面条一向是亚洲人的主食，但近年欧洲人也吃起即食面来，令这种食品成为西欧食品市场增长最快的产品类别之一。据市场分析公司Euromonitor表示，全球面条销售额达200亿美元，虽然欧洲人购买的只占3%，但自1998年以来，欧洲面条销路的年增长率却达7.8%，潜力不容忽视。欧洲的即食面市场增长由英国带动。估计欧洲面条总销售额到2003年底为5.94亿美元，单是英国已占去75%。不过，比利时、荷兰和北欧诸国亦不遑多让，据Euromonitor表示，这些国家的面条销路在过去5年的增长率介乎5%至10%，预期未来5年的前景也大致如此。据伦敦Euromonitor综合市场资讯系统包装食品数据客户经理SinHuiChew说，欧洲人接触各地民族食品日多、饮食习惯转变、进膳时间仓促或不定，以及特为西欧市场而设的创新面条食品涌现，都是推动欧洲面条销路增长的因素。即食食品市场持续发展。Chew表示，现在许多消费者已不依循传统的进餐时间，饿了便吃，一天5餐相当普遍。大部分即食面都是1人分量包装，正好配合人们随兴之所至吃小食的趋势。英国人吃小食的风气甚盛，因此即食面能大行其道。据Euromonitor表示，联合利华(Unilever)的PotNoodle牌即食面雄霸当地市场，是带动即食面销路增长的主力。联合利华以生动有趣的广告宣传PotNoodle，对象主要是忙碌的年轻男士。据该公司透露，约半数消费者是在没有预先计划的情况下购买PotNoodle。在比利时、荷兰和卢森堡，杯装、碗装和袋装即食面都是不起眼的食品，一般被视为单身男士的便餐或日常小食。比利时一名20多岁的消费者GeertruiJacobs说，生产商通常找来一班年轻小伙子来拍即食面广告，给人的印象是即食面属于一边看电视一边吃的东西，不是正规食品。人们对咖喱等不同味道的即食面已习以为常，并会联想到中国食品。面条销路日益增长竞争激烈GBExpress出售本身品牌杯面。量贩零售商十分留意即食杯面的销路增长情况。据比利时加乐福(Carrefour)的PatrickRolus说，加乐福GBExpress便利超市售卖的本身品牌杯面，与在比利时赫赫有名、属于金宝汤公司(CampbellSoupCompany)的品牌杯面直接竞争。Rolus指出，即食面销路年增长率为3%，以价格来说，是一个竞争激烈的市场。他们要求分销商紧贴消费者需求，据以调整售价。在比利时和荷兰，最受欢迎的即食面是咖喱味产品，每包1人分量的包装最得消费者欢心。另一方面，汤和面的组合也很流行。虽然市面出现新味道的即食面，但消费者购买时并不十分在意。在这些国家，面条仍是便宜、简单和暖胃的小食而已。阿姆斯特丹一名31岁的消费者Jan说，各款面条的味道都差不多，印度咖喱味是至爱。没空烹调时，便会煮面充饥，也省却洗碗的麻烦。咖喱味即食面颇受欢迎。市场分析家表示，在西欧，即食面将仍是小众市场产品。Chew认为，面条生产商若要刺激销路，应针对欧洲人希望在家品尝真正亚洲菜式的需求，开发新的产品领域。Chew指出，欧洲消费者要的是真正亚洲风味的食品，他们在餐厅吃过后，希望在家煮出同样味道的菜式，这为食品商带来不少拓展机会。他们面对的主要挑战是如何超越懒于烧饭的年轻单身男性市场，把业务扩展至富裕的专业人士市场。分析家认为，英国是个独特的市场，情况与欧陆诸国不一样。欧陆各地人民的口味、传统菜式和饮食习惯，均窒碍即食面市场发展。新增长因素刺激面条市场Delhaize：消费者对亚洲食品认识渐深。在比利时、荷兰和卢森堡，电视烹饪节目、餐厅菜式和杂志推介都引起人们对亚洲美食的兴趣。零售商认为，即食面市场有限，但其他亚洲面条和菜肴却颇有发展潜力。Delhaize集团采购事务及营运副总裁XavierUry说，Delhaize店铺的即食面销路向上，但消费者对五花八门的亚洲食品也认识渐深。Delhaize集团总部设于比利时，在欧洲、北美和东南亚设有2,520家超市、便利店及专门店。Ury称，在比利时和荷兰，人们开始在家烹煮面条和蔬菜。杯面和干身即食面市场是旧有市场，将来会有越来越多人转用新鲜面条和预制菜，在家配搭烹调。10年前，比利时和荷兰人认识的亚洲食品，只有带印尼风味的中式炒面和炒饭，而咖喱则是最驰名的酱汁。零售商表示，以往超市出售的亚洲食品材料很少，现在由于人们认为亚洲的煮食方法、菜用料和脂肪含量都较合乎健康之道，因此对亚洲食品材料的需求也较以前大。欧洲人饮食习惯出现转变。Delhaize销售亚洲食品材料和烹饪用具。Ury说，10年前，Suzi-Wan等大公司只出售中国食品，现在销售商却要清清楚楚地区分中国菜、泰国菜和其他亚洲菜式，消费者日益重视产品来源地。Suzi-Wan售卖中国食品。虽然国际食品集团称霸欧洲面条市场，但其他业者并非全无机会。据Euromonitor表示，联合利华集团的占市率超过40%，其次为金宝汤公司，约占11%。RHMFoodProducts、NestleSA及DanoneGroupe每家各占不足5%。英国以外的连锁超市营运商预期，即食面市场会继续增长，但仍然属于小食类别。Ury说，他们会向西欧消费者销售烹煮亚洲菜式所用的材料和用具。虽然即食面在英国超市的销路甚佳，但即食面市场属于便利食品市场，用新鲜面条配搭肉类、蔬菜和酱汁才是未来的发展方向。Euromonitor预计，到2008年，西欧的面条市场总值将扩增至6.712亿美元，没有悠久面食文化的国家增长尤其显着。Chew表示，在荷兰以及瑞典和芬兰等北欧国家，人们吃面食只有20多年光景，对即食面较易接受，因此即食面的销路增长最为强劲。
 
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